《龙井茶史》之“西湖茶树天台来”
2014-03-10 13:26
西湖龙井茶的悠久历史
西湖龙井茶是我国第一名茶,素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世。被尊为“名茶之冠”,有“绿茶皇后”之美誉。
杭州西湖群山,产茶历史悠久,其有记载的历史最早可追溯到唐代。当时著名的“茶圣”陆羽所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。但“龙井茶”之名比较后起,应始于宋代,闻于元,扬于明,盛于清。
西湖茶树天台来
西湖茶树最初栽植天竺、灵隐一带,传说是南朝诗人谢灵运从天台引种过来的。谢灵运幼时寓居西湖灵隐,寄养于灵隐杜明禅师处,当年还建有“梦谢亭”,留有“翻经台”。天台是浙江茶叶的发祥地,曾有野生“大茗”,至今还留有葛洪(284-364)植荼遗址。
苏轼在元祐四年(1089)杭州任上时,作过一首《送南屏谦师》诗,有句云:“天台乳花世不见,玉川风腋今安有。”诗人似乎是在回忆六百年前西湖曾有过的“天台乳花”一一用天台茶树制成的石乳、滴乳或白乳茶。这是一种采摘细嫩茶芽,经过蒸青,不发酵紧压而成的团饼茶。
若以此为依据,推算可知西湖种茶应始于南北朝,迄今大约有1500年的历史了。